癸卯冬日，咱们从广州乘坐三小时的高铁来到潮州，插足“百味尽榄·回甘千年”——2023潮州橄榄文化周主题字画展采风活动。

咱们是奔橄榄来的。飘逸的文祠镇坑好意思村橄榄园就在目前。

映入眼帘是飘溢着古典优雅的民居，白墙黛瓦罅隙中升空褭褭炊烟，倒影在眉月塘上；屋后满山遍野齐是伟岸的百年橄榄树……

生存在广东的东谈主，对橄榄并不目生，鲜橄榄、甘草榄、卜卜榄和鸡公榄等齐是常见的零食。但橄榄树有多高，可能好多东谈主齐没见过。我正本以为象荔枝、龙眼雷同顺手可摘。目前这些20多米高的橄榄树，超出了我的设想，果然“非仰视不可”。

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南边农村报 陈静 拍摄

这即是于今仍活跃在广州街头，卖传统的“鸡公榄”，吹起小喇叭：“滴滴哒，鸡公榄”。鸡公榄特惹小一又友的有趣，在广东是很有历史、很有舌尖上的驰念，很受接待。

采摘橄榄是一项极点艰险的责任。要用特制的竹杆梯，背上竹筐，爬上近20米的树上。传奇，一棵树最多挂果不错达到600 －700斤。高空功课充满危急。目前300元一天也很难找到东谈主采摘（就像城市高楼装空调要加费），因此，橄榄的价钱连年束缚攀升，还是成为一种最衿贵的生果。

文祠镇是少数民族畲族的聚居地。畲族主要有四个姓氏：盘、雷、蓝、钟。他们东谈主口虽未几，是我国56𠆤民族之一，橄榄产业是主要经济开头之一。文祠镇恰是省委宣传部、南边日报社帮扶责任队进驻点。

竹篮堆满了崭新的果实，村民的脸上挂满丰充的忻悦。

村民盘叔，关爱邀请咱们到家中回味橄榄。边沏本事茶，边嚼橄榄是村民生存的普通。橄榄亦然岭南佳果，但不可象苏东坡吃荔枝那样“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东谈主”，是要迟缓回味的。

我望着橄榄树下，正在品橄榄的老农背影……撰《品橄榄》：青子熟时堆满篮，喫来一颗莫策动。慢尝细嚼涩滋味，东谈主生苦尽方有甘。

对此，《卫报》这样写道：“切尔西拒绝曼联后，曾经执教过芒特的图赫尔对他产生了兴趣，他已经向这位昔日爱徒发出邀请，尝试从曼联手中截胡芒特。”该媒体同时透露，面对非英超的竞争对手，伯利同意接受较低的报价，如果拜仁匹配曼联最后一份5500万英镑的报价，切尔西会对拜仁开绿灯，而且芒特对加盟拜仁持开放态度。

鲁尼执教的华盛顿联队在20场联赛中取得了7胜5平8负的战绩，积26分，目前在东区排名第9位。林加德结束了与诺丁汉森林的合同之后，还没有确定自己的未来。

这是一首七绝说理诗，28个字阐明两个意旨意思意旨意思：其一用了“策动”贬义词。吃橄榄时，嘴里不可同期吃几颗，要逐颗吃；也不要贪心，一次吃太多，会伤胃，劝谏众东谈主莫策动。其二先苦后甜是国东谈主颇为接收的儒家想想生存款式，吃得苦中苦方为东谈主上东谈主。孟子曰：成大事者，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤……

我按诗意，画成一幅《品橄榄》。中国传统文东谈主画的创作经由，条款诗、书、画、印鸠合成一个合座，变成一个闭环。且画传统的文东谈主画条款颇高，一要学习传统的格律诗，二要学习书道，三要将诗意以文字表目前画上。这三方面的学养不可偏废。

品橄榄，奈何品？品什么？要从五个方面去品味。

第一品橄榄鲜果的滋味。橄榄，雅称青果、忠果、谏果。原产于中国南边，为常绿乔木，高10一20米。广东产地，主要在潮汕地区，茂名、广州等地。橄榄品种繁茂，有香榄、茶滘榄、黄榄、青皮榄、白榄等80多个品种。橄榄手脚生果，其有终点特有的滋味。其果肉微黄，质硬、味涩，久嚼微甜。早在三国时候还是有记录手脚贡品供献。在潮汕地区橄榄与本事茶是最好绝配。咀嚼完橄榄产生了回甘，再喝一口本事茶，让东谈主产生一种相称的清醒。

第二品橄榄的药用价值。明代李时珍《本草撮要》中记录：生津液，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒。中医觉得橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴除烦醒酒之功。（橄榄是补助咽喉痛的殊效药）

第三品橄榄膳食之好意思。我首选“橄榄菜”，其配料有橄榄、芥菜、大豆油、酿造酱油、芝麻，经用传统圭臬熬制而成，香味浓郁、滋味鲜好意思，是佐餐佳品。一般是用来配粥，我以为用橄榄菜配肉粒炒饭，上桌时洒上红葱头粒，其味无尽。

其实，橄榄菜肴有许许多极妙的菜谱，我保举几款：一橄榄菜肉粒炒饭，五星好评！二鲍鱼响螺橄榄汤，潮州菜牌号菜，亦然代表潮菜高等身价的代表。鲍鱼、响螺、橄榄汤一般是按东谈主头，每东谈主一盅，更显昂贵。三橄榄鸡，一谈清心润喉的家常菜。四橄榄蒸鱼，很幽香。

咱们来到了潮州市橄醇食物有限公司，刘泽华司理先容潮安区橄榄省级当代农业产业园的发展情况，展示了橄榄产业改日发展的出路。

跟着橄榄产业化发展，其经济价值彰显。一鲜果食用（有些品牌可卖到几百元一斤）；二初加工，有橄榄汁、橄榄蜜、菜肴系列；三深加工，有蜜饯、橄榄酒、橄榄醋、橄榄饮料、橄榄茶。橄榄改日将向高附加值，最衿贵的生果贵族办法发展。

橄榄的产物林林总总。这里要罕见先容橄榄炭，这是煮茶杰作。用橄榄炭煮水，无烟，有幽香，如配搭配用超薄的陶壶，烧出来的水会更为清甜。列位可爱品茶的妙手，若是未灵验过橄榄炭煮茶，也算不了群众。

第四品橄榄文化内涵。橄榄有其特有的口感和滋味。初食隽永酸、涩、苦，一般东谈主不接收，但苦味不彊烈，消去也快，映衬出回甘的滋味。北宋王禹偁《橄榄》诗，写橄榄先苦后甘“良久且回味，始觉甘如饴”，喑喻多次进谏不被领受的烦扰。这亦然历史上最早将橄榄与忠臣有关在一齐的记录。故橄榄也被称为“忠果”，苏轼、黄庭坚、欧阳修、王禹偁、陆游等大文体行家齐留住无数的诗篇。橄榄被赋予特有的文化内涵，既是表达热诚的诗歌料想，亦然互相警告，互相勉励的警句。

榄核雕，在文玩杂项上亦然要紧的一支。工艺行家在榄核之上，雕饰出大千宇宙，巧夺天工。明朝嘉靖《潮州府志》记录：“亲友交游，不具酒茗不以为嫌，不设槟榔便称简慢”（此处槟榔即为橄榄）。

广东潮汕地区将橄榄手脚祥瑞的标志，成为婚嫁喜事、春节贺年的礼物之一，家家户户齐必备橄榄待客。

如今橄榄还是不是简约的生果，文东谈主赋予它交际的内涵，赋予了它追求昂贵品格标志，警告众东谈主要律已，方正。全球敬重的不单是是其食用的价值，更重其内在的文化内涵。

第五品橄榄品东谈主生。品橄榄的最高田地即是品东谈主生。每个东谈主在品橄榄时齐会有不同的所想、所想、所悟。每个东谈主齐会有不同的谜底。

广东传统有三件宝“陈皮、老姜、禾杆草”。橄榄能否成为“第四宝”？从以上五个方面的回味、品味、品鉴，罕见是从文化价值、精神价值的空洞评价，我以为橄榄成为“第四宝”是实至名归的。

【作家】区广安（广州市好意思术家协会副主席、广东省好意思术家协会理事、中国好意思术家协会会员）

【开头】南边农村报银河酷娱旗下艺人