2024年元旦假期刚过，繁密预制菜企业已启动春节时期的营销准备。比年来，在“年鱼”“年菜”等营销举措鼓舞下，预制菜销售接续迎来激越，2024年再登攀峰令东说念主期待。

畴昔一年，预制菜际遇诸多检会，但弥远从业者依旧保捏信心，链接专注预制菜行状发展与成就。

新的一年到来，一元复始。《预制菜宝典》安身中国预制菜发展近况，回来了各方面上风与不及，对2024年预制菜发展趋势作念出斟酌，为前行者饱读劲，为行业发展加油。

趋势一▷▶

“年菜经济”崛起，“二次元”助推预制菜新营销

从2023年底启动，广东启动“年菜”营销步履，评比出首批中国金牌“年菜”。本年，广东在寰宇范围内率先启动打造“年菜经济”，引起预制菜行业高度关注，2024年被誉为“年菜元年”。

2024年1月，广东省农业农村厅倡议成立金牌年菜企业定约，并制建议加速年菜发展七项措施，企业反响激烈。“年菜经济”通过诱导新破钞形态，营造新破钞场景，酿成新破钞习尚。以“年菜”为机会，接续增创预制菜科技价值、文化价值和心情价值，构建预制菜在破钞者心中的全新形象，为鼓舞预制菜高质地发展掀开新场所。

广东省预制菜产业融合商量院院长徐玉娟以为，“年菜”的建议，体现了预制菜产业界的担当、四肢、理智，必将为预制菜的发展注入新活力。

“年菜经济”的背后，是勃勃商机和普遍市集。淘宝《2022年年夜饭陈说》夸耀，半成品预制菜销售在春节前夜同比增长181%。“年菜”四肢一种新兴的节庆菜品，热度越来越高，也曾发展成为一个全新的经济产业，“年菜经济”发展后劲巨大、畴昔可期。

从2023年下半年起，“二次元食物”观点呼之欲出，成为引发破钞潜能、扩大投资，促进破钞和投资良性轮回的全新标识。《2022中国二次元内容行业白皮书》夸耀，我国泛二次元用户范围已达4.9亿东说念主，瞻望2026年将冲突5.2亿东说念主。

业内东说念主士暗意，好意思食和二次元的重逢，不仅为食物行业再造生机，扩大破钞市集，还将传统文化和年青文化交融，鼓舞中华好意思食和国漫玩出新意，产生更大影响力。2024年，在市集巨大势能驱动下，“二次元”或将和以Z时期为宗旨东说念主群的预制菜更多交融，以多元文化赋能预制菜，再转变高。

二次元食物范例

趋势二▷▶

国度级法度有望出台，预制菜行业或出现洗牌

2023年11月，一份出自国务院食物安全办文书处的函引起业内关注，该函初度建议征求预制菜法度界说，况兼明确建议“预制菜不使用防腐剂”。

法度成就一直是预制菜行业的垂危问题。近几年来，跟着科技商量接续深切，工夫水平渐渐进步，各项预制菜关系法度陆续完善。2023年10月，新京报对60款预制菜统计发现，51款居品按照已有细分食物行业的国度法度、行业法度、企业法度实行，波及的法度多达16个。

从旧年于今，寰宇多个地区推出预制菜法度，包含预制菜品类、加工时势、工夫经过、居品储运、食用时势等各个步履。在此布景下，2024年将有更多预制菜法度、范例、行业法例发布，一方面鼓舞预制菜产业发展愈加范例，另一方面，也为关系国度法度制定，提供了具有践诺意旨的参考。

值得戒备的是，跟着东说念主们对健康活命的条件接续提高，发展健康居品、提高居品养分水平成为预制菜行业的共鸣。多位民众建议，企业应建立比国度关系法例更高的企业法度、团体法度，为市集提供更多优质居品。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良暗意，预制菜行业也曾启动出现淘汰，濒临市集竞争，各式严格的贬责措施，一些企业渐渐失去了竞争力。这个行业火爆之后，详情要走向严格贬责，同期，对企业转变的条件也越来越高。从实质上说，预制菜是加工更深切，居品更精致，工夫条件更高的食物行业，每一个步履皆来不得敷衍。这个行业莫得“弯说念超车”一说，唯有真功夫。

预制菜法度衔接坐褥、加工步履

趋势三▷▶

特质单品引爆市集，成为预制菜新流量担当

烤鱼、酸菜鱼、小龙虾、牛蛙、黑鱼片、小酥肉、螺蛳粉……在预制菜发展过程中，出现多个大单品、爆品，成为预制菜居品的流量担当。

经过几年快速发展，预制菜“网红”居品接续显现，在各平台、渠说念上成为热销爆品。这一类大单品的出现，是预制菜接续痛快破钞者对浮浅快捷、物好意思价廉、多破钞场景需求的有劲认知，更是预制菜踏实性、法度化的最佳体现。

在大单品流量带动下，进一步鼓舞农居品工业化，产业链成就捏续深切，打造出多个新兴产业。以著明的柳州螺蛳粉为例，柳州螺蛳粉协会唐机文会长暗意，螺蛳粉奉陪东说念主们活命习气改变和电商平台大发展而火爆，从街边小店成为预制菜大单品，螺蛳粉走俏的同期，带动了米粉、养螺、辅料、调味品等多个产业，产业价值接续壮大。

2023年，淄博烧烤一度火遍寰宇，让东说念主们看到特质单品对市集的强劲牵引力。2024年，跟着预制菜行业方面渐渐完善，坐褥工艺、居品研发、仓储物流、市集营销发展速率进一步加速，更多热门菜肴食物有望达成工业化坐褥，走进千门万户。

小酥肉是预制菜大单品之一

趋势四▷▶

跨区域协调加强，各地预制菜接连出圈

从2023年1月启动，广东在北京、上海、保定、杭州、西安、太原、哈尔滨、拉萨、喀什、澳门等地开展10场“南品北上，北品南下”省际农业疏导举止；在重庆、成皆举办范围恢弘的金鲳鱼推介举止。

前不久，预制菜发展最初的山东、广东，以及浙江、江苏、福建、四川、湖南、安徽八省共同发布2024年八大菜系年菜名录。中国水产科学商量院南海水产商量所食物工程与质地安全商量室主任陈胜军暗意，山东和广东联袂鼓舞预制菜转变发展，将带动农居品坐褥、加工诈欺、销售全产业链的富贵发展，也让全社会意志到传统中华好意思食承载的垂危意旨，痛快东说念主民日益增长的对好意思好活命的需求。

星展银行投资策略分析师邓志坚认为，美联储11月加息概率仅三成，货币政策效应有滞后性。债券并未遇到熊市，只是刚刚进入大周期涨跌互现。美股科技行业四季度盈利预计大升。

不错思象，在2024年，跨地域协调、跨区域发展将成为预制菜产业的垂危举止。在中国这个极富文化传统和地方饮食特质的大市集，预制菜将献技更多精彩的故事。

趋势五▷▶

国外3亿破钞群体待诱导，预制菜企业争先“抢滩”

2023年9月，《广东预制菜走出去表面与践诺》一书出书。该书回来了广东预制菜的菜品和出口上风，从出口关系战略启动，抽丝剥茧，渐渐先容分析欧洲、好意思洲、亚洲代表国度的预制菜出口关系战略，以广东预制菜出话柄践、市集调研为例证，意志上风，分析问题。

国外市集之大，是预制菜企业繁重的蓝海空间。广州南沙雪印预制菜相差口有限公司总司理李煌评估，预制菜的主要破钞群体是国外华东说念主，东说念主数大略在6000万，按照每个破钞者能影响5个东说念主操办，通盘这个词后劲群体便是3亿东说念主。同期，国外渠说念的后劲也很大，除了超市和卖场，还有大型连锁餐厅和交易公司，这些皆是尚未开拓的普遍空间。

比年来，我国预制菜企业纷纷“出海”。以山东省为例，2022年农业总产值达到1.2万亿元、稳居寰宇首位，农居品出口一语气25年领跑寰宇；全省预制菜企业总和跨越9000家、占寰宇13%，是寰宇预制菜产业最集合、企业数目最多的省份。

优质食物是社会发展的不朽话题，跟着我国经济发展渐渐走强，必将有更多的“中国滋味”摆上世界东说念主民的餐桌。

2023年春节，广东预制菜登陆多伦多大屏，向人人送出新春道喜

趋势六▷▶

跨界投资热度不减，企业加速冲刺上市

2023年11月，一则“马云准备入局预制菜”的音书传出，引起市集强烈响应，数十支关系股票显赫走强。从“预制菜第一股”启动，本钱层濒临预制菜行业保捏看好并插足无数资金，预制菜长久劝诱着繁密投资东说念主的眼力。

2022年，格力电器启动预制菜装备业务，长虹好意思菱、好意思的集团等多家家电企业接踵跟进。京东、顺丰等企业接踵推出预制菜物流供应链筹划。贵东说念主鸟、碧桂园等企业成立预制菜品牌，聘任协调的时势进入预制菜赛说念。

种种迹象夸耀，2024年预制菜将链接成为东说念主们关注的热门。其一，食物安全是每个东说念主神情的大事，预制菜的发展能否赶上东说念主们对优质居品的盼望，事关预制菜产业的可捏续发展。其二，预制菜一二三产业交融发展的垂危载体，对提高农业收益、鼓舞乡村全面振兴具有积极意旨。其三，跟着预制菜向优质、种种、特质场所发展，必将产生更多商机，是投资者不成错过的热门行业。

预制菜出现以来，在股市屡屡引起关注。从“A股预制菜第一股”味知香、“港股预制菜第一股”中食民安，到“在家吃饭第一股”锅圈，预制菜接续演绎本钱故事。事实上，一些已上市的餐饮企业，也在接续加码预制菜，如国内速冻食物龙头安井，2021年启动加码投资小龙虾，在2022年预制菜业务已超过米面成品，当今已将预制菜业务进一步细分，开启B端C端市集并进策略。

当今，预制菜C端市集已成为下一个投资热门，繁密来自农业、餐饮、物流、服装、零卖等领域的企业均对准了这一蓝海。2024年，预制菜必将涌动更大的海浪。

预制菜风口刮到家电行业，图为责任主说念主员演示使用预制菜微波炉。熊程 摄

【记者】孙岁寒

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【起首】南边农村报 预制菜宝典正规押注平台有哪些